Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 2

​

Этот Творожно-маковый чизкейк вышел в рамках проекта Бодрый Движ и так его здорово приняли, что решено было выложить его отдельно на сайте.

Всего 150 ккал на 100 г и элементарное приготовление из простых продуктов.
Нежный, лёгкий десерт, который захочется есть снова и снова.

Ещё больше легких рецептов, которые не повредят вашей фигуре во втором сезоне Бодрого Движа и в наших Марафонах.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мини-курс «Заливной зефир»

• Вводные уроки по необходимой теории
• Изготовление зефирной массы (2 вида)
• Особенности работы с молдами и заливка
• Правильная выемка из молдов
• Созревание зефира
• Окрашивание и опудривание
• Сборка букетов

Бонус:
изготовление фигурок из зефира
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Друзья, вы же помните тот самый вкус домашней выпечки, от которой в детстве невозможно было оторваться?
Аромат, который собирал всю семью за одним столом?

Я научу вас готовить так же!
Старт: 17 августа

Программа обучения
В рамках потока Олеся собрала рецепты от нежной выпечки до сытных закусок, которые подойдут для праздничного стола. Вот некоторые блюда из программы:

• Торт «Спартак» – тот самый, с хрустящими коржами и воздушным кремом.
• Перепечи «Боярские» – ароматные, сытные, с секретным ингредиентом.
• Заварное творожное кольцо – нежнейшее, тает во рту.
• Слоёные конвертики с карпаччо из индейки, томатами и базиликом – идеальная закуска!
• Маковые листочки – хрустящие, рассыпчатые, с тонким ароматом.
• Творожные розочки с ветчиной и сыром – красиво и невероятно вкусно.
• Корзиночки «Наполеон» – хрустящее тесто с нежным заварным кремом.
• Кесадилья с курицей и чесночным маслом – сочная, хрустящая, с тягучим сыром.
• Семифредо с вишней и фисташкой – десерт, который точно удивит всех!
• Пирог с тунцом – простой, но невероятно вкусный обед.

Дополнительные материалы
Подарки – дополнительные рецепты, которые станут вашими фаворитами:

• Блинный торт «Болоньезе с рисом»
• Творожный пирог с меренгой
• Киш с луком и грудинкой
• Клубничный тирольский пирог с заварным кремом
• Курабье с клубникой и масляным кремом
• Закусочный торт «Император»
• Блинные конвертики
• Миндально-грушевый кекс в шоколадной глазури
• Чизкейк с красной рыбой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пожалуй, это самый удобный десерт. И нельзя не согласиться, что выглядит такой вполне себе «Охренеть, как это красиво!». Как тут не согласиться!

Когда мы разрабатывали вкусы для этих десертов, то опирались на классические вкусы. Но было бы слишком примитивно, если бы мы выполнили их в привычном классическом виде. Было принято решение оставить нотки классики и внести что-то свое. Новое! Так и поступили!
Хочется акцентировать ваше внимание на фотогеничность этих десертов! Какие же ладненькие они получаются на фото! Тут даже никакого антуража не надо. Этот десерт говорит сам за себя: Я вкусный! Я яркий! Я особенный!

Всего на курсе представлено 8 вкусов:

• Черничный трайфл с миндалем
• Банановый трайфл с малиной и ореховым кремом
• Морковный трайфл с клюквой и вареной сгущенкой
• Манговый трайфл с кокосом и маракуйей
• Вишневый трайфл с шоколадом и маскарпоне
• Муссово-фисташковый трайфл с шоколадом и малиной.
• Шоколадный трайфл с абриковосой карамелью
• Фисташковый трайфл с клубникой

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Как из картошки за 50 рублей приготовить блюдо, которое не стыдно поставить на стол — от ресторанных техник до ЗОЖ-рациона

Вам точно поможет этот гайд, если:

• Все привычные блюда уже надоели
• Кажется, что картошка — это только пюре и жарка? Вам нужны эти техники: гратен, ньокки, папильот, драники по-ресторанному
• Хотите, чтобы картошка была хрустящая и не превращалась в кашу, либо чтобы успела подготовиться вместе с другими овощами и не была сырой.
• Хотите знать, как готовить из картошки полезно для стройности и здоровья
• Хотите готовить бюджетно, но так, чтобы результат выглядел и ощущался как блюдо из ресторана
• Обидно, что картошка есть в каждом доме, а готовите вы только пюре
• Нет времени на мудрёные рецепты, хочется раз-два и готово

Интересно, а что внутри?

• 22+ авторских рецепта - от привычной классики до ресторанных техник
• 4 тематических блока: 30Ж. духовка, плита, мультиварка - на любой случай и настроение
• Быстрые рецепты за 20-30 минут и с Минимальным бюджетом
• «Крошка-картошка» с 3 белковыми начинками - сытный ЗОЖ-обед без готовки заново каждый день
• Отдельный блок ЗОЖ - польза нарёной и схлаждівной картошки, картофельной кожуры мундире, разбор сортов
• Проверенная практикой технология - справится даже новичок
• * Ресторанные техники дома:
  драники и рёшти с щучьей икрой и страчателлой, ньокки с шалфейным маслом, гратең папильот с рыбой и вином
  А если нет шалфея, покажу как заменить на петрушку (хихик!)

Что изменится после гайда:

• Блюда из простой картошки с вау-эффектом
• 5+ ресторанных техник: гратен, ньокки, драники по-ресторанному
• Полезно и бюджетно — картошка за копейки
• ЗОЖ-рецепты для стройности без потери вкуса
• Гарантия результата по шагам, гости попросят добавки

Что конкретно я смогу приготовить?

Раздел 1. ЗОЖ рецепты с картофелем (pdf-рецепты)

• “Крошка-картошка”. Любимая заготовка от Яны с ассорти белковых начинок (видеоурок)
• Полезный крем-суп из картошки и кабачка
• Рыбка папильот с картофелем
• Изысканный нисуаз
• Салат-гарнир с молодым картофелем в греческом стиле
• Салат-гарнир с молодым картофелем, редисом и зеленью
• Полезная картофельная фриттата к завтраку
• Балийское рыбное карри с молодым картофелем

Раздел 2. Готовим картофель в духовке (pdf-рецепты)

• Сытный пирог с картофелем, сыром и зеленью (видеоурок)
• Уютный пастуший пирог
• Эффектный сливочный картофельный гратен
• Ассорти запеченных овощей (правила запекания)
• Запеченные утиные ножки с картофелем
• Картофель по-американски: лодочки с начинкой

Раздел 3. Готовим картофель на плите (pdf-рецепты)

• Идеальная жареная картошка по всем правилам с особым салатом (видеоурок)
• Хрустящий рёшти – картофельный пирог из Швеции
• Картофельные ньокки в сливочном соусе с шалфеем
• Кыстыбый – татарская лепешка с картофелем
• Золотистые драники по-ресторанному: с страчателлой и щучьей икрой
• Алу гоби – индийское блюдо из картофеля и цветной капусты

Раздел 4. Готовим картофель в мультиварке (pdf-рецепты)

• Наваристый картофельный суп
• Насыщенное картофельное рагу

Теория

• Польза в картофеле. Как сочетать картофель в меню и здоровый образ жизни
• Сорта картофеля: как его выбирать и куда использовать
• Правила запекания, как получить вкусную и сочную, а не сухую картошку

Вы получите:

• Гайд на 40+ страниц
• 22+ рецепта
• Бонусные рецепты
• 3 видео-урока

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ЧТО ВАС ЖДЕТ НА КУРСЕ?
Подборка из 7 уроков с подробными видео, где все процессы будут детально показаны от А до Я.

Свадебный каравай
Нежный, пушистый мякиш, который просто тает во рту, и хрустящая карамельная корочка.
А еще - красивое и не сложное оформление, с которым справится даже новичок.
Идеальный свадебный подарок, сделаный со всей душой.

Рыбный пирог
Самодельное слоеное дрожжевое тесто с характерным аппетитным хрустом и рецепт начинки с секретным соусом для особой сочности.
Для нежности используем два вида рыбы и много жаренного лука.
Пирог, к которому невозможно остаться равнодушным!

Булочки с корицей
Невероятно вкусная выпечка с яркой, карамельно-сахарной начинкой.
Снаружи хрустящая карамельная корочка, а внутри - пористый, пушистый мякиш.
Идеально с кофе, молоком или чаем.
Осторожно: очень сложно остановиться.

Мини-бриоши
Невероятно нежное, сдобное тесто, в которое просто невозможно не влюбиться.
Идеально сочетается с заварным лимонным кремом, который подходит для выпекания, и воздушной итальянской меренгой с легкой кислинкой.
Подробно дадим технологию приготовления со всеми нюансами, чтобы все точно получилось.

Чиабатта
Традиционный итальянский хлеб с воздушным, невесомым мякишем и аппетитной корочкой.
Готовится просто, не требует особого оборудования и навыков.
Идеальный вариант для вашего завтрака!

Ватрушки
Пористое, упругое тесто и два вида начинки: нежный творог и яркое и сочное клубничное компоте.
Невероятно вкусная выпечка с очень простым способом приготовления.
Получится даже у новичов!

Ромовые бабы
Нежное дрожжевое тесто в яркой пропитке на основе рома с добавлением сока апельсина.
Десерт, знакомый с детства, в современном прочтении.
Вместо помадки - сливочный крем на маскарпоне, а пропитки столько, что она буквально стекает с булочки.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Техкарты новых закусочных капкейков.

Вкусы:

• Бургундия
  С говядиной в красном вине и кремом с запечённым перцем.
• Том ям
  С креветками и кокосовым молоком.
• Тар-тар
  С томлёной индейкой, маринованными огурчиками, каперсами и укропом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь создавать все виды самого востребованного цветка в зефирной флористике.

Вы научитесь:

• 7 композициям
• 5 видам тюльпанов
• 6 дополнительных цветов и элементов
• 7 вариациям подбукетниц

Собирать:

• корзину
• шляпную коробку
• создавать воздушные букеты на стеблях

3 Zoom-созвона



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подходит для:

• Для завтраков и ужинов
• Для будней и праздников.
• Для семейного стола и большого фуршета

Достать к завтраку. Собрать быстрый ужин. Красиво подать гостям. Использовать для фуршета.
Нарезали — и готово.

Этот формат:

• Подходит под заморозку
• Легко адаптируется под закусочные рулеты и оладьи
• Не содержит майонеза и большого количества масла

Программа:

10 вкусов в коллекции:

1. Печёночный с брусничным кули
2. Картофельный с тунцом и яйцом
3. Овощной с грибами
4. «Селёдка под шубой»
5. Тыквенный с курицей и паприкой
6. Кабачковый с индейкой и вялеными томатами
7. Морковный с курицей, черносливом и орехами
8. «Оливье»
9. «Крабовый»
10. Куриный с ананасом

Видеоуроки и подробные техкарты в дизайнерском исполнении.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Почему нужно готовить эти десерты?

• Французские мини‑десерты — хит сезона и адаптированная классика с понятным для нас вкусом и премиальной подачей.
• Готовятся просто, выглядят дорого. Без сложных техник и страха, что не получится.
• Мы адаптировали французские рецепты под наши продукты и вкусы. Это снижает себестоимость и открывает путь к доходу от 30 000 руб./мес. при работе всего 2 дня в неделю.
• Все десерты отлично хранятся в заморозке. А значит — меньше авралов, больше свободного времени и довольных клиентов.

Вы получите:
Видеодемонстрации всех этапов приготовления
Тех.карты

Спойлер: Программа

ПРОГРАММА КУРСА:

Тарталетки

• Зеленое яблоко
• Малина-гибискус
• Манговый фреш
• Пекан-ваниль-карамель
• Лимонное мороженое

Пирожные Шу

• Дыня-клубника
• Ваниль-малина
• Шоколадный пломбир
• Дубай
• Лайм-базилик
• Банан-маракуйя

Мадлен

• Апельсин-шоколад
• Матча-вишня
• Земляника-фисташка
• Тропик
• Пекан-кленовый сироп
• Чёрная смородина-лимон
• Фундук-тоффи

Макарон

• Малина
• Баунти
• Банан-шоколад
• Клубничный лимонад
• Мартини-апельсин
• Глинтвейн
• Маракуйя-горгонзола
• Абсолютная фисташка
• Брауни
• Облепиха
• Манго

БОНУСЫ:

ЛИНЕЙКА МАДЛЕН 2.0:

Коктейльная линейка мадлен:

• Апероль
• Мохито
• Пина-колада

Сырная линейка гурмэ мадлен:

• Малина-пармезан
• Козий сыр-инжир-грецкий орех
• Груша-горгонзола

БОНУСНАЯ ТАРТАЛЕТКА:

• Шоколадный Брауни

Закусочные тарты 3 вкуса:

• с креветками
• с лососем
• с окороком

ЗАКУСОЧНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ШУ:

• Пате из куриной печени с сырной шапочкой и фисташкой
• Сливочный с икрой

БОНУСНЫЕ НАЧИНКИ МАКАРОН:

• Синнабон
• Рафаэлло
• Лимончелло
• Космополитен
• БЛОК ПО ПРОДВИЖЕНИЮ
• Банк контента
• Мини курс «Первые деньги в кондитерке:

- Заказы из Flowowow
- Как настроить продающий профиль на Авито
- Пошаговый скрипт «Продажа десерта- от запроса до заказа»
- Клиенты в телефонной книге «Как написать и что предложить»

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео-уроки с пошаговым приготовлением.

1) Корпусное пирожное "Слива" (ручная формовка)

• Бисквит финансье
• Хрустящий слой
• Начинка со сливой и копченым черносливом
• Шоколадный ганаш с копченым черносливом
• Корпус из шоколада

2) Фисташковый кекс Mamma Mia

• Насыщенный фисташковый кекс
• Ягодная начинка
• Фисташковая намелака без шоколада

Тариф Новинки

• Корпусное пирожное "Слива"
• Фисташковый кекс Mamma Mia

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хватит тратить огромные бюджеты на экзотические ингредиенты и дорогое оборудование. На курсе «Доступные торты» Марии Владимировой вы научитесь делать премиальный десерт из того, что есть под рукой.

Идея создания этого курса навеяна обстоятельствами и спросом
Цены на продукты взлетели до небес: сливки, масло, шоколад, орехи и многое другое стали на вес золота. Все хотят подешевле и повкуснее. А работать в убыток никто не хочет
И тут два выхода: жёстко экономить на всем или рационально сокращать затраты. Именно рациональный подход к уменьшению себестоимости тортов стоит в основе этого курса

Я разработала для вас целую линейку доступных начинок из простых и натуральных ингредиентов. И собрала их в курсе «Доступные торты: вкусно –не значит дорого»
Доступные торты – это не про экономию на продуктах и не про халтуру
Доступные торты – это торты со вкуснейшими начинками, с разнообразием кремов и текстур
Для доступных начинок мы возьмем качественные и натуральные ингредиенты. Но снизим себестоимость за счет используемых продуктов по принципу «уменьшаем, исключаем, заменяем»
Мы будем использовать и сливки, и сливочное масло, и хороший какао-порошок, и даже шоколад. Но разумно

«Доступные торты» — это:

• 8 авторских тортов с адаптированными начинками с доступной себестоимостью
• 4 недели активного практического обучения
• технологические карты, доступные для скачивания, и подробные видеоуроки (максимально детальные видео с крупными ракурсами важных моментов приготовления, вы точно ничего не упустите)
• курирование во время всего курса (постоянная поддержка в чате, быстрая обратная связь, индивидуальные консультации при сдаче домашек)

Ваш старт в кондитерском деле начинается здесь.

Вкусы:

Торт «Халва-кофе»:

• Пышный пропитанный кофейный бисквит, воздушный сливочный мусс с ярким вкусом халвы, нежный и тающий крем на основе молочного шоколада и халвы.
• Тандем кофе и халвы — это уже классическое сочетание, покорившее миллионы сердец.

Торт «Клубника-безе»:

• Торт, сочетающий в себе контраст сладости и кислинки, нежности и хрустинки.
• Воздушный молочный бисквит с молочной пропиткой, необычный нежный клубничный крем на основе клубничного пюре, тоненькая клубничная прослойка с легкой ягодной кислинкой и слой хрустящего сладковатого безе.

Торт «Арахис-солёный крекер»:

• Торт с супер-арахисовым ярким вкусом: влажный арахисовый бисквит, много нежного крем-мусса с арахисовым вкусом и прослойка из солёного крекера с нотками того же арахиса.
• Эта начинка отличается стабильностью и понятным моновкусом: нежно-сливочным с арахисовым послевкусием.

Торт «Банан-шоколад»:

• В составе этого торта сочный шоколадно-банановый бисквит, молочный шоколадно-банановый коктейль, крем с шоколадной заварной основой без добавления шоколада, молочная банановая карамель с кусочками банана и хрустящий слой с белым шоколадом и шоколадными шариками.

Чизкейк «Рикотта-лимон-садовые ягоды»:

• Для этого чизкейка мы приготовим песочную основу с тонкими лимонными нотками, она будет нежной и мягкой, а сырный слой будет совсем не похож по текстуре на классический чизкейк, он будет другим, но таким же сливочным.
• Выпечной чизкейк с рикоттой будет покрыт кисленьким ягодным слоем, ведь ягоды и лимонные ноты гармонично сочетаются между собой.

Торт «Варёная сгущёнка-карамелизированные орехи»:

• Тончайшие хрупкие коржи на варёном сгущённом молоке, мнооооого сливочного нежного крема с варёной сгущёнкой, запечённые хрустящие орешки в карамели.
• Крем пропитывает хрустящие тонкие коржи, раскрывает яркий вкус варёной сгущёнки и делает торт влажным и плотным, но при этом тающим во рту и текстурным.

Торт «Вишня-шоколад»:

• Влажные шоколадные коржи без раскатки, самый сливочный крем для начинки, который легко пропитывает и без того сочные коржи, и акцентная коньячная вишенка со своей природной кислинкой и яркостью вкуса и аромата.
• Этот торт можно кушать «губами», ведь он очень нежный и пропитанный.

Бенто-торт «Шоколад-карамель-соленый арахис»:

• Популярнейшая начинка в формате компактного бенто.
• Сочетание сочного шоколадного бисквита, шоколадного крема, сливочной карамели и соленого арахиса — это точное попадание во вкусовой топ.
• Беспроигрышное сочетание.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Домашний онлайн курс "Raw-шечка".
Научись готовить большое разнообразие десертов без выпечки для всей семьи!
Шоколад, конфеты, пирожное, чизкейки, мороженое и фитнес завтраки
✅ все десерты из растительных ингредиентов
✅ не содержат сахара
✅ вкусные и полезные
✅ простые в приготовлении
✅ быстро готовятся
✅ нужен только погружной блендер
На курсе ты научишься готовить:
шарики, батончики и конфеты
десерты с ягодными и фруктовыми прослойками
растительное молоко
здоровые завтраки для всей семьи
кокосовый йогурт и
различные варианты гранолы для завтраков.
брауни и чизкейки
три вида мороженого на растительном молоке
три вида шоколада + альтернативные рецепты шоколада на кэробе. Для тех, у кого аллергия на какао.
Смотри десерты курса

С этими десертами ты покоришь любое сердце

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе вы получите:
3 рецепта теста и 3 рецепта начинки для сладкой ягодной выпечки на закваске: без глютена, лактозы, рафинированного сахара и яиц.
Секреты работы с закваской, которую можно купить на маркетплейсе и не надо выращивать с нуля
Эстетическое удовольствие от процесса и результата, погружение в творчество и отключение от постоянных забот

Программа курса:
Пирог "Черничное лукошко"
Безглютеновое сдобное тесто на закваске, мноооого сочной начинки и эстетичное украшение из плетёнки и розочек
Пирог "Клюквенное лето"
Бесподобное сочетание кисло-сладкой начинки и мягкого теста, красивое украшение, кладезь витаминов и антиоксидантов
Калитки с вишней "Карельские"
Традиционная северная выпечка из тонкого б/г теста, вишнёвой начинки, сладкая без добавленного сахара
Творческий процесс работы с тестом и начинками
Вы сможете воплотить идеи начинок с другими ягодами и фруктами, создавая новые вкусовые сочетания, а я помогу вам правильно встроить их в рецепт
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

7 невероятных вкусов в одном курсе

Я собрала для вас самые интересные и любимые сочетания, которые отлично подходят как для домашнего приготовления, так и для продажи.

В КУРСЕ 7 ВКУСОВ:

Kinder Bueno
Oreo
Малина–манго
Raffaello
Тирамису
Lotus
Дубай

Для 3 вкусов — Малина–манго, Oreo и Kinder Bueno — вас ждут подробные видеоуроки с пошаговым приготовлением.

Для остальных вкусов я подготовила подробные технологические карты со всеми граммовками, ингредиентами и этапами приготовления, чтобы вы легко смогли повторить каждый рецепт.

А ГЛАВНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО — ИХ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ!

Донат-чизкейки — это очень удобный продукт для работы.

Вы можете:

приготовить заранее;
заморозить и хранить в морозильной камере;
не переживать, что десерты пропадут, если сегодня нет заказов;
всегда иметь готовую продукцию в наличии;
доставать необходимое количество по мере поступления заказов;
готовить большие партии тогда, когда вам удобно.

Это особенно удобно для тех, кто продаёт десерты на заказ.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...